板栗放在冷庫里儲藏，溫度設置在0.5-2℃，相對濕度75%，二氧化碳濃度10%以下，氧濃度3%--5%比較合適。
板栗屬呼吸類變形果實，特別是在采收后第個月內，由于自身的溫度高，呼吸旺盛，易發生霉爛，發芽及生蟲等。我的板栗品種有200多個，中、晚熟品種較早熟品種耐儲藏，北方板栗比南方板栗耐儲藏，板栗表面帶毛絨的比表面光滑的耐儲藏，同品種內大果實比小果實耐儲藏。
板栗屬呼吸類變形果實，特別是在采收后第個月內，由于自身的溫度高，呼吸旺盛，易發生霉爛，發芽及生蟲等。我的板栗品種有200多個，中、晚熟品種較早熟品種耐儲藏，北方板栗比南方板栗耐儲藏，板栗表面帶毛絨的比表面光滑的耐儲藏，同品種內大果實比小果實耐儲藏。
板栗儲藏主要應盡量保持冷庫內的溫度并保持相對濕度，此外，板栗采收后儲藏前，采用快速預冷、殺蟲等預處理措施還可明顯提高保鮮儲藏的效果。
下面介紹幾種冷庫儲藏板栗方法：
1、常規冷藏：冷藏是在可自動控制溫度和濕度的機械冷庫內進行的儲藏，要求溫度0℃—6℃，相對濕度90-95%，由于般冷庫的相對濕度達不到要求，必須采取加濕和保濕的措施，處理得當腐爛和失水就會減少，冷庫儲藏具有抑制板栗果實發芽、儲藏量大、管理方便等優點，管理上要注意提高冷庫內的相對濕度，防止板栗失水變干，二要控制溫度在0℃—6℃,此法可儲藏到次年5月份。
2、氣調冷庫儲藏：氣調冷庫儲藏是在冷庫內進行溫度和氣體成分雙重調節儲藏方式，是先進、儲藏期長的種形式。但投資有定程度的增加，由于板栗是裸露在儲藏箱里，所以氣體冷庫的濕度必須達到90-95%，氣調指標控制在氧氣3-7%，二氧化碳2-6%，溫度控制在0℃-6℃，管理的重點是經常檢測冷庫內的氧氣和二氧化碳濃度，注意二氧化碳不高于10%，氣體冷庫儲藏可實現周年供應，能創造良好的經濟效益。
